Rompopo

Ingredientes:

• 10 yemas de huevo
• 2 1/2 de azúcar
• 1 litro de leche
• 1 taza de ron
• 3 astillas de canela
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación:

Poner al fuego la leche con el azúcar, canela y nuez moscada, remueva para que se diluya el azúcar. Cuando la leche comienza a hervir se retira del fuego y se deja entibiar.

Mientras bata las yemas con las varillas o la batidora en velocidad mínima hasta que se vuelvan más claras. Añada las yemas a la leche tibia, poner de nuevo el cazo a fuego y remover sin parar hasta que espese, pero cuidando que no llegue a hervir.

 Colocar en un recipiente de cristal o porcelana y dejar enfriar. Cuando esté fría se le añade el ron y se sirve frío.