Sopa de Tortilla

Ingredientes:

• 6 tazas de caldo de pollo
• 2 tomates grandes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 barra de margarina
• 1 consomé de pollo
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 8 tortillas cortadas en triángulos y fritas
• queso seco rallado al gusto
• mantequilla crema al gusto
• 1 aguacate
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una licuadora muela la cebolla, los tomates y los ajos. Derrita en una olla la margarina y sofría los ingredientes licuados junto con la salsa inglesa y la salsa de tomate, incorpore el caldo de pollo y sazone con el consomé de pollo, sal y pimienta al gusto. Agregue las  hojitas de culantro y deje hervir. Rectifique el sabor y añada las tortillas, cocine unos segundos mas. Baje del fuego y sírvala acompañada de queso seco rallado, mantequilla crema y aguacate.