Tustacas

Ingredientes:

• 1 libra de masa o harina de maíz
• 2 huevos
• 4 onzas de mantequilla rala
• 1 libra de cuajada
• 2 sobrecitos de bicarbonato de soda
• Dulce de rapadura o atado de dulce rayado o raspado

Preparación:

Hierva agua y ponga la cuajada partida en tajadas delgadas. Revuelva y escúrrala (la cuajada debe quedar bien desecha). Combine la cuajada y la masa y revuelva, agregue los huevos, la mantequilla, el bicarbonato de soda y amase.

Tome pequeñas porciones de la masa, forme tortillitas y decore los bordes.

Ponga en el centro un poco de dulce rayado y coloque en una bandeja a 400 grados F por 10 minutos, luego baje la temperatura a la mitad para que se tuesten un poquito, deje dorar levemente y luego retírelas del horno.